Blattsalat
oder
Suppe
Wassermelonen-Mango Kaltschale

Menu I
Vitello-Forellato
dünn und kalt aufgeschnittener Kalbsbraten (CH)
an Sauce von geräucherter Forelle (CH) und Kräutern garniert mit Radilsi und Rucola
25.5

Menu II
Käse-Röstzwiebel Ravioli
an Tomatensugo mit Basilikumöl
21.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau
knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
36.5

Dessert
Tobleronemousse
Buttermilch Panna Cotta mit gesalzener Karamellsauce
Holunderblüten Creme Brûlée mit Erdbeersalat
je 6