Blattsalat
oder
Suppe
Nektarinen-Netzmelonen Kaltschale garniert mit roten Johannisbeeren

Menu I
Kalbsschulterfilet (CH) kalt und dünn aufgeschnitten mit Sauerhalbrahm-Dörrtomatensauce mit Basilikum und Essiggurkenwürfel garniert mit Brunnenkresse
25.5

Menu II
Zitronen Ravioli an Parmesansauce
garniert mit Rucola
21.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
38.5

Dessert
Tobleronemousse
Sauerrahm Panna Cotta mit Himbeersauce
Erdbeer-Holunderblüten Creme Brûlée
je 6