Blattsalat
oder
Suppe
Blumenkohlcreme mit Mandarinenöl

Menu I
Hausgemachte Rindshacktätschli (CH) gefüllt mit Höhlengereiftem Raclette Käse
an Thymianjus, dazu Kartoffelstock
25.5

Menu II
Risotto mit Cima di Rapa und Dörrtomaten
garniert mit Rucola
21.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
36.5

Menu IV
Pouletragout (CH) an Pommerysenfsauce mit Estragon
serviert mit Rüebli-Reis
24.5

Dessert
Tobleronemousse
Sauerrahm Panna Cotta mit Waldbeersauce
Espresso-Vanille Creme Brûlée
je 6