Blattsalat
oder
Suppe Süsskartoffel-Lauchcreme mit Zitronenöl

Menu I
Rindsgulasch (CH)
im Weissen Spargel-Reis Ring
25.5

Menu II
Spargelravioli an Zitronenpfeffersauce
garniert mit Portulak
21.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
38.5

Menu IV
Kalbsbrustschnitte (CH) an Gremolata Jus (Rüebli, Orangen und Kräuter), serviert mit Tagliatelle
24.5

Dessert
Tobleronemousse
Sauerrahm Panna Cotta mit Rhabarber-Himbeer Ragout
Passionsfrucht Creme Brûlée
je 6