Blattsalat
oder
Suppe Gemüsecreme mit Orangenöl

Menu I
Schweizer Wasserbüffel Schüblig gebraten
auf Polenta mit weissen Spargeln
an Pommery Senfsauce
23.5

Menu II
Tagliatelle Toscana
mit Eierschwämmli, Zitrone, Tomaten und Rucola
20.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau
knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten). Serviert mit geröstetem Hausbrot und Jura Bergbutter
36.5

Menu IV
Melonensalat mit Gurken, Basilikum und Fetakäse
20.5

Dessert
Mango-Rum Crême Brulée
Tobleronemousse
Sauerrahm Panna Cotta mit Erdbeer-Pfefferminzsauce
Je 6