Blattsalat
oder
Suppe
Wassermelone-Erdbeer-Zitronen Kaltschale

Menu I
Lachsforellenfilet (IT) im Mandel-Panko Mantel
auf Gurken-Dill Salat
24.5

Menu II
Gnocchi an Eierschwämmlisauce garniert mit Rucola
21.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau
knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
36.5

Menu IV
Toggenburger Milch-Lamm Ragout
mit hausgemachtem Kartoffelstock
24.5

Dessert
Tobleronemousse
Buttermilch Panna Cotta mit gesalzener Karamellsauce
Holunderblüten Creme Brûlée mit Erdbeersalat
je 6