Blattsalat
oder
Suppe
Petersilienwurzelcreme mit Bündnerfleischflocken

Menu I
Wägitaler Forellenknusperli
mit Tatarsauce, Salzkartoffeln und Rüebli
27.5

Menu II
Zitronen Ravioli
an Salbeibutter mit Dörrtomatenstreifen
21.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
36.5

Menu IV
Entrecôte (ARG) am Stück im Ofen zubereitet
mit Portweinjus, Kartoffelgratin und gerösteten Rüebli
38.5

Dessert
Tobleronemousse
Sauerrahm Panna Cotta mit Rhabarber-Himbeer Ragout
Passionsfrucht Creme Brûlée
je 6