Blattsalat
oder
Suppe Netzmelonen Kaltschale mit Himbeeren

Menu I
Kalbsgeschnetzeltes (CH) an Eierschwämmlisauce mit Frühlingszwiebeln dazu Rösti
28.5

Menu II
Zitronenravioli an Orangenpfeffer Sauce
garniert mit Rucola
21.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau
knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
36.5

Menu IV
Rinds Würfel (CH) an Pommery Senfsauce
mit Zucchetti und Tagliatelle
24.5

Dessert
Tobleronemousse
Buttermilch Panna Cotta mit gesalzener Karamellsauce
Holunderblüten Creme Brûlée mit Erdbeersalat
je 6