Blattsalat
oder
Suppe
Grüne Spargelcreme mit gerösteten Kokosflocken

Menu I
Pouletbrust (CH) gebraten an Rosmarinjus
dazu Risotto mit Mangold- und Dörrtomatenstreifen
24.5

Menu II
Ravioli gefüllt mit Zucchetti und Pfefferminze
an Zitronensauce
20.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau
knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten). Garniert mit Frühlingszwiebeln und Kapern. Serviert mit geröstetem Hausbrot und Jura Bergbutter
36.5

Dessert
Mango-Rum Crême Brulée
Tobleronemousse
Sauerrahm Panna Cotta mit Erdbeer-Pfefferminzsauce
Je 6