Blattsalat
oder
Suppe
Kartoffel-Apfel-Lauchcreme

Menu I
Zanderfilet (EU) in der Mandelkruste gebraten
auf Kartoffel-Sellerie Stock dazu Orangenpfeffersauce
25.5

Menu II
Käse Tortellini
an Schnittlauchsauce
21.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
38.5

Menu IV
Rindfleischvogel (Rind&Schwein – CH) an Pommery Senfsauce, dazu Tagliatelle mit Cime di rapa
25.5

Dessert
Tobleronemousse
Sauerrahm Panna Cotta mit Dörrfrüchtesauce
Orangen-Honig Creme Brûlée
je 7

Blattsalat
oder
Suppe
Kartoffel-Apfel-Lauchcreme

Menu I
Rindfleischvogel (Rind&Schwein – CH) an Pommery Senfsauce, dazu Tagliatelle mit Cime di rapa
25.5

Menu II
Ravioli gefüllt mit Käse und schwarzem Pfeffer
an Orangensauce, garniert mit Brunnenkresse
21.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten) serviert mit geröstetem Hausbrot
38.5

Menu IV
Emmentaler Brätschnitzel (Schwein) an Thymiansauce
dazu Pommes Frites oder Blattsalat
25.5

Dessert
Tobleronemousse
Sauerrahm Panna Cotta mit Dörrfrüchtesauce
Orangen-Honig Creme Brûlée
je 7

Blattsalat
oder
Suppe
Kichererbsen-Steinpilzcreme

Menu I
Toggenburger Fleischkäse (Schwein) mit Schinken, Käse und Peperoncini, dazu Bratkartoffeln mit Pastinaken
25.5

Menu II
Zitronen Ravioli an Salbeibutter
mit Streifen von getrockneten Tomaten
21.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
38.5

Menu IV
Rindsfilet 160g (UY) gebraten mit Kräuterbutter
dazu Pommes Frites oder Blattsalat
42.5

Dessert
Tobleronemousse
Sauerrahm Panna Cotta mit Dörrfrüchtesauce
Orangen-Honig Creme Brûlée
je 7

Blattsalat
oder
Suppe Kichererbsen-Steinpilzcreme

Menu I
Emmentaler Brätschnitzel (Schwein-CH)
an Rosmarinjus dazu Kartoffel-Lauch Stock
25.5

Menu II
Kartoffel Gnocchi an Nüsslisalat-Wallnusspesto
garniert mit Dörrtomatenstreifen
21.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
38.5

Menu IV
Pouletbrust Cordon Bleu gefüllt mit Fleischkäse, Brie und Basilikum (Poulet & Schwein – CH) mit Kräuterbutter
dazu Pommes Frites oder Blattsalat
25.5

Dessert
Tobleronemousse
Sauerrahm Panna Cotta mit Dörrfrüchtesauce
Orangen-Honig Creme Brûlée
je 7

Blattsalat
oder
Suppe
Wintergemüsecreme mit Orangenöl

Menu I
Pouletbrust (CH) gebraten mit Kräuterbutter
dazu Pommes Frites oder Blattsalat
25.5

Menu II
Kartoffel Gnocchi an Nüsslisalat-Wallnusspesto
garniert mit Dörrtomatenstreifen
21.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
38.5

Menu IV
Schweinsgeschnetzeltes (CH) an Pommerysenfsauce mit Kräuterseitlingspilzen, dazu Reis mit Gemüse Brunoise
25.5

Dessert
Tobleronemousse
Sauerrahm Panna Cotta mit Dörrfrüchtesauce
Orangen-Honig Creme Brûlée
je 7

Blattsalat
oder
Suppe
Wintergemüsecreme mit Orangenöl

Menu I
Kabeljaufilet (Atlantik) gebraten
an Zitronensauce, dazu Butterreis mit Gemüsebrunoise
25.5

Menu II
Kartoffel Gnocchi an Nüsslisalat-Wallnusspesto
garniert mit Dörrtomatenstreifen
21.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
38.5

Menu IV
Kalbsgeschnetzeltes (CH) an Cognacrahmsauce
mit Pak Choi und Rosmarin, dazu Tagliatelle
27.5

Dessert
Tobleronemousse
Sauerrahm Panna Cotta mit Dörrfrüchtesauce
Orangen-Honig Creme Brûlée
je 7

Blattsalat
oder
Suppe
Blumenkohlcreme mit Orangenöl

Menu I
Kalbsgeschnetzeltes (CH) an Cognacrahmsauce
mit Pak Choi und Rosmarin, dazu Tagliatelle
27.5

Menu II
Steinpilz Ravioli an Rüebli-Rosmarin-Parmesansauce
garniert mit Brunnenkresse
22.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
38.5

Menu IV
Toggenburger Schweinssteak 180g gebraten an Rotweinjus,
serviert mit hausgemachten Kräuter Spätzli
25.5

Dessert
Tobleronemousse
Sauerrahm Panna Cotta mit Dörrfrüchtesauce
Orangen-Honig Creme Brûlée
je 7

Blattsalat
oder
Suppe
Orientalische Beluga Linsen-Gemüse Suppe

Menu I
Ungarisches Rindsgulasch (CH)
mit hausgemachten Kräuterspätzli
25.5

Menu II
Steinpilz Ravioli an Gorgonzolasauce-Zitronensauce
garniert mit Brunnenkresse
22.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
38.5

Menu IV
Pouletgeschnetzeltes (CH) an Estragon-Senfsauce
dazu Wirsing-Reis
25.5

Dessert
Tobleronemousse
Sauerrahm Panna Cotta mit Dörrfrüchtesauce
Orangen-Honig Creme Brûlée
je 7

Blattsalat
oder
Suppe
Orientalische Beluga Linsen-Gemüse Suppe

Menu I
Toggenburger Schweinssteak 180g mit Kräuterbutter
dazu Pommes Frites oder Blattsalat
25.5

Menu II
Müscheli an Gorgonzolasauce
mit Zucchetti und Dörrtomatenstreifen
21.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
38.5

Menu IV
Entrecôte 180g (ARG) gebraten an Thymianjus
dazu Steinpilz-Risotto
39.5

Dessert
Tobleronemousse
Sauerrahm Panna Cotta mit Dörrfrüchtesauce
Orangen-Honig Creme Brûlée
je 7

Blattsalat
oder
Suppe
Rüeblicreme mit Orangenöl

Menu I
Pouletgeschnetzeltes (CH) an Estragonsenfsauce
serviert mit Wirsing-Reis
25.5

Menu II
Randen-Ricotta Ravioli
an Zitronenpfeffersauce garniert mit Brunnenkresse
21.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
38.5

Menu IV
Entrecôte 180g (ARG) gebraten mit Kräuterbutter
dazu Pommes Frites oder Blattsalat
39.5

Dessert
Tobleronemousse
Sauerrahm Panna Cotta mit Dörrfrüchtesauce
Orangen-Honig Creme Brûlée
je 7