Blattsalat
oder
Suppe Rüebli-Rosmarincreme

Menu I
Linguine «Siracusa»
Premium Mangroven Crevetten (VN) gebraten
mit grünen Spargeln, Basilikum und Dörrtomatenstreifen in sämiger Tomatensauce
26.5

Menu II
Zitronen Ravioli an Zucchetti Ragout
21.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
38.5

Menu IV
Pouletbrust (CH) gebraten an Orangen-Rotweinjus
dazu Bratkartoffeln mit weissen badischen Spargelstücken
26.5

Dessert
Tobleronemousse
Sauerrahm Panna Cotta mit Rhabarber-Himbeer Ragout
Passionsfrucht Creme Brûlée
je 6

Blattsalat
oder
Suppe
Tomaten Gemüsecreme mit Kräuteröl

Menu I
Pouletbrust (CH) gebraten an Hollandaise Sauce
dazu Bratkartoffeln mit weissen badischen Spargelstücken
28.5

Menu II
Zitronen Ravioli
an Zucchetti Ragout
21.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
38.5

Menu IV
Entengeschnetzeltes (F) an Basilikumjus mit Peperoncini
dazu Reis mit Macadamia Nüssen und Röstzwiebeln
25.5

Dessert
Tobleronemousse
Sauerrahm Panna Cotta mit Rhabarber-Himbeer Ragout
Passionsfrucht Creme Brûlée
je 6

Blattsalat
oder
Suppe
Rüebli-Rosmarincreme

Menu I
Entengeschnetzeltes (F) an Basilikumjus mit Peperoncini
dazu Reis mit Macadamia Nüssen und Röstzwiebeln
25.5

Menu II
Farfalle an Tomatensauce
mit grünen Spargeln
21.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
38.5

Menu IV
Schweizer Black Angus “Secret Cut” mit Kräuterbutter
dazu Pommes Frites oder Blattsalat
42.5

Dessert
Tobleronemousse
Sauerrahm Panna Cotta mit Rhabarber-Himbeer Ragout
Passionsfrucht Creme Brûlée
je 6

Blattsalat
oder
Suppe Rüebli- Rosmarincreme

Menu I
Toggenburger Schweins Cordon Blue gefüllt mit Rauchschinken und Emmentalerkäse
dazu Pommes Frites oder Blattsalat
25.5

Menu II
Farfalle an Tomatensauce
mit Rosmarin und grünen Spargeln
21.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
38.5

Menu IV
Blattsalatteller
mit frittierter Frischkäsestange
21.5

Dessert
Tobleronemousse
Sauerrahm Panna Cotta mit Rhabarber-Himbeer Ragout
Passionsfrucht Creme Brûlée
je 6

Blattsalat
oder
Suppe
Weisse Spargelcreme mit Bärlauchöl

Menu I
Kalbsschulterbraten (CH) an Rosmarinjus
dazu Kartoffelstock mit Erbsen
27.5

Menu II
Penne an Portobellopilzsauce mit Zucchetti Würfel und Dörrtomatenstreifen
21.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
38.5

Dessert
Tobleronemousse
Sauerrahm Panna Cotta mit Rhabarber-Himbeer Ragout
Passionsfrucht Creme Brûlée
je 6

Blattsalat
oder
Suppe Weisse Spargelcreme mit Bärlauchöl

Menu I
Maischollen Filet (Atlantik) in Weisswein pochiert
an Kräuterrahmsauce, dazu Rüebli Reis
25.5

Menu II
Penne an Portobellopilzsauce mit Zucchetti Würfel und Dörrtomatenstreifen
21.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
38.5

Menu IV
Swiss Angus Rindssteak (Secret cut 220g)
mit Kräuterbutter und Pommes Frites oder Blattsalat
42.5

Dessert
Tobleronemousse
Sauerrahm Panna Cotta mit Rhabarber-Himbeer Ragout
Passionsfrucht Creme Brûlée
je 6

Blattsalat
oder
Suppe Gemüse-Currycreme

Menu I
Kalbsschnitzel (CH) an Paprikarahmsauce mit Rosmarin und weissen Spargeln, serviert mit Tagliatelle
28.5

Menu II
Artischocken- und grüne Spargel-Ravioli
an Parmesansauce garniert mit Portulak
21.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
38.5

Menu IV
Basilikum Gnocchi
an Portobellopilzsauce mit Zucchetti
22.5

Dessert
Tobleronemousse
Sauerrahm Panna Cotta mit Rhabarber-Himbeer Ragout
Passionsfrucht Creme Brûlée
je 6

Blattsalat
oder
Suppe Gemüse-Currycreme

Menu I
Kalbsschnitzel (CH) an Paprikarahmsauce mit Rosmarin und weissen Spargeln, serviert mit Tagliatelle
28.5

Menu II
grüne Spargel Ravioli
an Parmesansauce garniert mit Portulak
21.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
38.5

Menu IV
Basilikum Gnocchi
an Portobellopilzsauce mit Zucchetti
22.5

Dessert
Tobleronemousse
Sauerrahm Panna Cotta mit Rhabarber-Himbeer Ragout
Passionsfrucht Creme Brûlée
je 6

Blattsalat
oder
Suppe Gemüsecreme mit Basilikumöl

Menu I
Fleischkäse Cordon Bleu (Schwein – CH)
mit Pommes Frites oder Blattsalat
24.5

Menu II
Zitronen Ravioli
an Salbeibutter mit Dörrtomatenstreifen
21.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
38.5

Menu IV
Toggenburger Kalbssteak (180g) mit Kräuterbutter
dazu Risotto mit weissem Badischem Spargel
42.5

Dessert
Tobleronemousse
Sauerrahm Panna Cotta mit Rhabarber-Himbeer Ragout
Passionsfrucht Creme Brûlée
je 6

Blattsalat
oder
Suppe Gemüsecreme mit Basilikumöl

Menu I
Maispoulardenbrust (F) gebraten an Rosmarinjus
Basilikum-Gnocchi mit Dörrtomatenstreifen
25.5

Menu II
Artischocken Ravioli
an Bärlauch-Parmesan Sauce
21.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
38.5

Menu IV
Toggenburger Kalbssteak (180g) mit Kräuterbutter
dazu Pommes Frites oder Blattsalat
39.5

Dessert
Tobleronemousse
Sauerrahm Panna Cotta mit Rhabarber-Himbeer Ragout
Passionsfrucht Creme Brûlée
je 6