Blattsalat
oder
Suppe Rüebli-Kardamom Creme

Menu I
Lachsforellenfilet (CH) gebraten auf Belugalinsen-Gemüse Ragout mit Weisswein und Meerelluts
24.5

Österreichisches Doppel
Käse-Gemüse-Strudel und Semmelknödel gebraten
serviert mit Blattsalat
20.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau
knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
36.5

Menu IV
Gnocchi an Dörraprikosensauce
mit Peperoncini und Kräuterseitlingspilzen
20.5

Dessert
Orangen-Honig Crême Brulée
Tobleronemousse
Sauerrahm Panna Cotta mit Kaki Sauce
Je 6

Blattsalat
oder
Suppe Gemüse-Linsen Creme

Menu I
Kalbsgeschnetzeltes (CH) an Pommery Senfsauce mit Zucchetti Würfel, serviert mit Nudeln
24.5

Menu II
Gnocchi an Dörraprikosensauce
mit Peperoncini und Kräuterseitlingspilz
20.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau
knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
36.5

Menu IV
Poulet (CH) Ragout “Casimir”
mit Kokosnussmilch-Reis
24.5

Dessert
Orangen-Honig Crême Brulée
Tobleronemousse
Sauerrahm Panna Cotta mit Kaki Sauce
Je 6

Blattsalat
oder
Suppe Gemüse-Linsen Creme

Menu I
Kalbsgeschnetzeltes (CH) an Pommery Senfsauce mit Zucchetti Würfel, serviert mit Nudeln
24.5

Menu II
Auberginen Ravioli
an Mandarinen-Peperoncini Sauce
20.5

Menu III
Lammfilet (NZL) an Thymianjus
dazu Kartoffel-Pastinaken Gratin
32.5

Menu IV
Poulet (CH) Ragout “Casimir”
mit Kokosnussmilch-Reis
24.5

Dessert
Orangen-Honig Crême Brulée
Tobleronemousse
Sauerrahm Panna Cotta mit Kaki Sauce
Je 6

Blattsalat
oder
Suppe
Rüebli-Lauch-Kartoffelcreme mit Rosmarin

Menu I
Poulet (CH) Ragout “Casimir” mit Kokosnussmilch
serviert mit Reis
24.5

Menu II
Zweifarbige Spaghetti
an Kräuterseitlingspilz Sauce mit Selleriwürfel
20.5

Menu III
Lammfilet (NZL) an Thymianjus
dazu Kartoffel-Pastinaken Gratin
32.5

Menu IV
“Ghackets mit Hörnli” (Rind – CH)
serviert mit Öpfelmues
22.5

Dessert
Orangen-Honig Crême Brulée
Tobleronemousse
Sauerrahm Panna Cotta mit Kaki Sauce
Je 6

Blattsalat
oder
Suppe
Herbst-Gemüsecreme mit Mandarinenöl

Menu I
“Ghackets mit Hörnli” (Rind – CH)
serviert mit Öpfelmues
22.5

Menu II
Gemischte Vegetarische Ravioli
an Zitronen Sauce garniert mit Dörrtomatenstreifen
20.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau
knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
36.5

Menu IV
Kalbsgulasch (CH)
mit Kartoffel-Lauch Stock
24.5

Dessert
Orangen-Honig Crême Brulée
Tobleronemousse
Sauerrahm Panna Cotta mit Kaki Sauce
Je 6

Blattsalat
oder
Suppe
Gemüse-Linsensuppe mit Meerrettich

Menu I
Goldbuttfilet-Röllchen (Atlantik)
auf Orangen-Spinat Risotto
24.5

Menu II
Gemischte Vegetarische Ravioli
an Zitronenpfeffer Sauce garniert mit Portulak
20.5

Menu III
Rindswürfel (CH) gebraten in Kräuterbutter
an Portweinjus und Pommes Frites
28.5

Menu IV
Kalbsgulasch (CH) mit Schwarzwurzeln
serviert mit Bramata Polenta
24.5

Dessert
Orangen-Honig Crême Brulée
Tobleronemousse
Sauerrahm Panna Cotta mit Kaki Sauce
Je 6

Blattsalat
oder
Suppe
Gemüse-Linsensuppe mit Meerrettich

Menu I
Kalbsgulasch (CH) mit Schwarzwurzeln
serviert mit Bramata Polenta
24.5

Menu II
Pilz-Ravioli
an Zitronenpfeffer-Rahmsauce und Portulak
20.5

Menu III
Rindswürfel (CH) gebraten
an Portweinjus mit Kräuterbutter und Pommes Frites
28.5

Menu IV
Semmelknödel Thaler gefüllt mit Käse und getrockneten Feigen serviert mit Blattsalat
20.5

Dessert
Orangen-Honig Crême Brulée
Tobleronemousse
Sauerrahm Panna Cotta mit Kaki Sauce
Je 6

Blattsalat
oder
Suppe Herbst Gemüse Creme

Menu I
Kalbsbrustschnitte (CH) 14 Stunden im Ofen
an Rotweinjus mit Kartoffel-Lauch Stock
24.5

Menu II
Spinat-Ricotta Ravioli
an Parmesansauce mit Dörrtomatenstreifen
20.5

Menu III
Rindshuftsteak (CH) mit Kräuterbutter
dazu Pommes Frites
29.5

Menu IV
Semmelknödel Thaler gefüllt mit Käse und sonnen getrockneten Tomaten serviert mit Blattsalat
20.5

Dessert
Orangen-Honig Crême Brulée
Tobleronemousse
Sauerrahm Panna Cotta mit Kaki Sauce
Je 6

Blattsalat
oder
Suppe Rindsbouillon mit Fideli und Gemüserunoise

Menu I
Spanisches Cordon bleu (Rind-CH)
gefüllt mit Chorizo und Manchego Käse
dazu Bratkartoffeln mit Peperoni und Zwiebeln
27.5

Menu II
Spinat-Ricotta Ravioli
an Parmesansauce mit Dörrtomatenstreifen
20.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau
knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
36.5

Menu IV
Poulet-Saltimbocca (CH) an Portweinjus
mit Linguine und Zucchettistreifen
24.5

Dessert
Orangen-Honig Crême Brulée
Tobleronemousse
Sauerrahm Panna Cotta mit Kaki Sauce
Je 6

ist um ca. 10:00 Uhr bekannt