Blattsalat
oder
Suppe Melonen-Joghurt Kaltschale

Menu I
Hacktätschli (Rind, Kalb – CH)
an Rosmarinjus dazu Kartoffelstock
24.5

Menu II
Gnocchi an Peperonatasauce
garniert mit Brunnenkresse
21.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau
knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
36.5

Menu IV
Schweinssteak (CH) mit Kräuterbutter dazu Blattsalat
25.5

Dessert
Tobleronemousse
Buttermilch Panna Cotta mit gesalzener Karamellsauce
Lavendel Creme Brûlée mit Aprikosenkompott
je 6

Blattsalat
oder
Suppe
Rüebli-Rosmarincreme

Menu I
Schweinssteak (CH)
an Morchel-Eierschwämmlisauce
dazu Tagliatelle
25.5

Menu II
Gnocchi an Peperonatasauce
garniert mit Brunnenkresse
21.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau
knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
36.5

Dessert
Tobleronemousse
Buttermilch Panna Cotta mit gesalzener Karamellsauce
Lavendel Creme Brûlée mit Aprikosenkompott
je 6

Blattsalat
oder
Suppe Kalte Tomaten Bouillon mit Basilikum-Maisnocken

Menu I
Dorsch «Royal» Filet (Atlantik) gebraten
an Zitronensauce dazu Zucchetti-Reis
25.5

Menu II
Gnocchi an Peperonatasauce
garniert mit Brunnenkresse
21.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau
knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
36.5

Menu IV
Wurstkäse-Salat an Basilikumdressing
mit Salatgurken und roten Zwiebeln
24.5

Dessert
Tobleronemousse
Buttermilch Panna Cotta mit gesalzener Karamellsauce
Lavendel Creme Brûlée mit Aprikosenkompott
je 6

Blattsalat
oder
Suppe Rüebli-Rosmarincreme

Menu I
Wurstkäse-Salat an Basilikumdressing
mit Salatgurken und roten Zwiebeln
24.5

Menu II
Gemischte vegetarische Ravioli
an Paprika-Eierschwämmlisauce garniert mit Brunnenkresse
21.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau
knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
36.5

Menu IV
Toggenburger Cordon Bleu (Schwein-CH)
gefüllt mit Rauchschinken und Emmentalerkäse
dazu Pommes Frites oder Blattsalat
24.5

Dessert
Tobleronemousse
Buttermilch Panna Cotta mit gesalzener Karamellsauce
Lavendel Creme Brûlée mit Aprikosenkompott
je 6

Blattsalat
oder
Suppe
Honigmelonen Kaltschale mit Cassissauce

Menu I
Toggenburger Cordon Bleu (Schwein-CH)
gefüllt mit Rauchschinken und Emmentalerkäse
dazu Pommes Frites oder Blattsalat
24.5

Menu II
Auberginen Ravioli
an Paprika-Eierschwämmli Rahmsauce
garniert mit Brunnenkresse
21.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau
knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
36.5

Dessert
Tobleronemousse
Buttermilch Panna Cotta mit gesalzener Karamellsauce
Lavendel Creme Brûlée mit Aprikosenkompott
je 6

Blattsalat
oder
Suppe Rinds-Bouillon (CH) mit Kräuterflädli

Menu I
Pouletbrust (CH) an Paprikarahmsauce
dazu Bratkartoffeln mit Gemüse
24.5

Menu II
Zitronen Ravioli
an Eierschwämmlisauce
21.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau
knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
36.5

Menu IV
Rindsgeschnetzeltes (CH) an Tomaten-Paprika-Rotweinsauce mit Rosmarin dazu Tagliatelle
24.5

Dessert
Tobleronemousse
Buttermilch Panna Cotta mit gesalzener Karamellsauce
Lavendel Creme Brûlée mit Aprikosenkompott
je 6

Blattsalat
oder
Suppe
Gemüse-Orangen Creme

Menu I
Rindsgeschnetzeltes (CH) an Tomaten-Paprika-Rotweinsauce mit Rosmarin
dazu Tagliatelle
24.5

Menu II
Zitronen Ravioli
an Eierschwämmlisauce
21.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau
knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
36.5

Dessert
Tobleronemousse
Buttermilch Panna Cotta mit gesalzener Karamellsauce
Lavendel Creme Brûlée mit Aprikosenkompott
je 6

Blattsalat
oder
Suppe Gemüse-Orangen Creme

Menu I
Heilbuttfilet (Atlantik) gebraten
auf Morchel-Kerbel Sauce, dazu Zitronenreis
26.5

Menu II
Auberginen Ravioli
an Tomatenrahmsauce, garniert mit Rucola
21.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau
knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
36.5

Menu IV
Rindfleischvogel (CH)
an Pommery Senfsauce dazu Kartoffelstock
24.5

Dessert
Tobleronemousse
Buttermilch Panna Cotta mit gesalzener Karamellsauce
Lavendel Creme Brûlée mit Aprikosenkompott
je 6

Blattsalat
oder
Suppe
Kalbs Bouillon mit Kräuterflädli

Menu I
Rindfleischvogel (CH)
an Pommerysenfsauce dazu Kartoffelstock
24.5

Menu II
Zucchetti-Pfefferminz Ravioli
an Tomatensugo, garniert mit Salbei
21.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau
knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
36.5

Dessert
Tobleronemousse
Buttermilch Panna Cotta mit gesalzener Karamellsauce
Lavendel Creme Brûlée mit Aprikosenkompott
je 6

Blattsalat
oder
Suppe Sommergemüsecreme mit Kerbelöl

Menu I
Emmentaler Brätschnitzel (Schwein – CH)
mit Baslilikum Aioli und Bratkartoffeln
24.5

Menu II
Tomaten-Mozzarella Ravioli
an Parmesansauce garniert mit Rucola
21.5

Menu III
Rindstatar Hopfenau
knochengereifte Rindshuft (CH) grob geschnitten mit hausgemachter Sauce (25 Zutaten)
serviert mit geröstetem Hausbrot
36.5

Dessert
Tobleronemousse
Buttermilch Panna Cotta mit gesalzener Karamellsauce
Lavendel Creme Brûlée
je 6